《表1 提取温度和乙醇体积分数对大豆异黄酮提取量的影响》

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《大豆乳清水一级浮渣粉中大豆异黄酮的提取工艺研究》

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常用的提取大豆异黄酮的溶剂为乙醇、甲醇和丙酮等。从毒性、经济成本以及生产要求考虑，决定使用乙醇为提取溶剂。现有研究亦大多采用乙醇作为提取溶剂。按1.2.1对SP中大豆异黄酮进行提取，探讨了提取温度和乙醇体积分数对大豆异黄酮提取量的影响，结果见表1。