《表3 甬优7850脂肪酸组分相对含量变化》

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《人工加速陈化对优质稻谷贮藏品质的影响》

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a表示单位为%，b表示单位为‰。

研究表明，25℃、RH 50%条件下，5种优质稻谷发芽率随贮藏时间的延长先上升后下降，整体变化不显著；37℃、RH 70%条件下，秀水14和浙粳99的发芽率分别下降了98.51%，88.68%，甬优17和甬优15的发芽率呈小幅度下降趋势，甬优7850的发芽率变化较为稳定；表明稻谷发芽率受温湿度以及稻谷品种的影响，其中贮藏条件的变化对稻谷发芽率的影响较大，杂交稻比粳稻更耐储存。丙二醛易受贮藏条件和品种的影响，其含量普遍呈先上升后下降趋势，其中秀水14的抗逆性较好。5种优质稻谷的脂肪酸组分大致相同，且不同稻谷同一组分间的变化趋势一致，说明稻谷的脂肪酸组分在短时贮藏过程中相对较为稳定。后续可通过对稻谷进行多指标的测定以及转录组分析，探究稻谷内部引起脂肪酸变化的因子。