《表3 正交试验硬度结果:黄桃气调贮藏参数的优化及对品质的影响》
桃果实成熟过程,果胶等物质的降解可导致果实硬度的下降[11]。由表3可知,3种因素对黄桃硬度的影响次序为C>A>B,即O2体积分数>1-MCP浓度>CO2体积分数。气调贮藏黄桃的最佳参数为A2B3C1,即1-MCP浓度为30μL/L、CO2体积分数为9%、O2体积分数为3%,其果实硬度为7.18 kg/cm2。
图表编号 | XD0028146300 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2019.03.20 |
作者 | 何双、李高阳、谭焕、黄友洪 |
绘制单位 | 湖南省农产品加工研究所、湖南省农产品加工研究所、湖南省农产品加工研究所、湖南省农产品加工研究所 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |