《表3 小麦硬度指数变化：气调储藏对小麦籽粒加工品质的影响》

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《气调储藏对小麦籽粒加工品质的影响》

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表3为气调储藏条件不同造成的小麦硬度的变化。由表3可知，第三次取样与第一次取样相比，常规储藏条件下，高筋麦硬度指数上升了11.5，中筋麦上升了9.7，低筋麦上升了9.6；在充二氧化碳气调储藏条件下，高筋麦硬度指数上升了5.7，中筋麦上升了5.8，低筋麦上升了3.6；在充氮气调储藏条件下，高筋麦硬度指数上升了5.2，中筋麦上升了5，低筋麦上升了5.2。在气调储藏下的小麦比常规储藏下硬度指数上升得慢，能保持较好的加工品质。而2种气调储藏方式之间，硬度指数没有明显的变化。