《表4 小麦粉白度变化：气调储藏对小麦籽粒加工品质的影响》

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《气调储藏对小麦籽粒加工品质的影响》

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表4为气调储藏条件不同造成的小麦白度变化。由表4可知，在常规储藏条件下，高筋麦白度下降2.8，中筋麦下降3.8，低筋麦下降3.6；在充二氧化碳气调储藏条件下，高筋麦白度下降4.4，中筋麦下降5，低筋麦下降4.9；在充氮气调储藏条件下，高筋麦白度下降1.3，中筋麦下降1.1，低筋麦下降4.3。即在小麦储藏期间，白度会随储藏时间逐渐减小，但减小幅度缓慢，但总体变化不明显，充二氧化碳储藏时白度降低速度快于其他2种储藏方式。