《表3 减量施氮对小麦二次加工品质的影响》

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《减量施氮对郑麦101产量及加工品质的影响》

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小麦的二次加工品质指标包括面筋质量、吸水率、沉降值、面团形成时间、面团稳定时间、弱化度等[19]。由表3可知，沉降值随施氮量降低而降低，但施氮量在减少30%范围内对沉降值的影响未达到显著水平。控释尿素常规施氮量减少20%的情况下（N5处理），沉降值比普通尿素常规施氮量（N1）处理只降低了0.4 m L。湿面筋含量随着施氮量的减少呈现逐步降低的趋势。除N4处理外，其他各减氮处理湿面筋含量与N1处理差异均未达到显著水平。