《表4 不同储藏条件下小麦馒头比容的变化情况》

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《气调储藏对小麦食用品质的影响》

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由表4可知，各种筋力的小麦在储存过程中比容均有所减小，常规储存条件时平均由2.10降至1.80左右，中筋小麦氮气储藏条件下比容下降趋势较二氧化碳气调与常规储藏气调较小，氮气条件下2.14减小至1.90，其他2种筋力小麦均小幅度减小且气调储藏对其影响不大。