《表5 秋葵果胶制备的凝胶质构特性Table 5 Texture characteristics of okra pectins》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《超声波辅助提取秋葵果胶工艺优化及理化性质分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

由表5可知，与对照组相比，添加秋葵果胶后，凝胶样品的硬度、弹性、粘聚性、胶着度、咀嚼度和回复性均有明显的提高，其中，添加红秋葵果胶样品的硬度、粘聚性略大于添加黄秋葵果胶的样品。表明添加黄、红秋葵果胶后，凝胶质构特性均得到明显的提升。