《表4 秋葵果胶的基本理化性质Table 4 Basic physicochemical characteristics of two okra pectins》

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《超声波辅助提取秋葵果胶工艺优化及理化性质分析》

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注:同列不同小写字母表示差异显著（P<0.05）。下同。Note:Different small letters in the same column indicate significant difference at 0.05 level.The same as following.

由表4可知，提取的2种秋葵果胶均符合GB25533-2010[14]的规定。2种秋葵果胶的干燥减重、灰分等指标明显低于国标要求，黄秋葵果胶的干燥减重显著低于红秋葵果胶，但其灰分含量偏高；2种秋葵果胶的总半乳糖醛酸含量高于国标（65%），且黄秋葵果胶的总半乳糖醛酸含量显著高于红秋葵；2种果胶的酯化度均大于50%，属于高酯果胶，黄秋葵果胶相比红秋葵的酯化度更高。