《表1 采用笼养培育性腺成熟和野生拟穴青蟹肌肉和生殖腺一般营养成分比较》

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《拟穴青蟹肌肉和性腺营养成分分析》

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注:*表示同组间相关显著（P<0.05），**表示相关极显著（P<0.01）；*表示不同组间相关显著（P<0.05），**表示不同组间相关极显著（P<0.01）。以下各表同。

取采用笼养培育性腺成熟拟穴青蟹同海捕野生青蟹进行肌肉营养分析对比发现，两者生殖腺中粗蛋白和粗脂肪含量均极显著高于肌肉（P<0.01），水分均极显著低于肌肉（P<0.01）；野生“红膏蟹”肌肉中粗蛋白、粗脂肪和水分的含量与采用笼养培育性腺成熟拟穴青蟹的显著性差异不明显（P>0.05）；野生“红膏蟹”生殖腺中水分的含量显著低于采用笼养培育性腺成熟拟穴青蟹（P<0.05），但粗蛋白和粗脂肪含量差异不显著（P>0.05）（见表1） 。