《表1 拟穴青蟹肌肉营养成分分析》

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《野生和养殖拟穴青蟹营养品质比较分析》

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注：同列数据后不同小写字母表示差异显著（P<0.05），下同

由表1和表2可以看出，野生拟穴青蟹肌肉中水分显著高于养殖的（P<0.05），粗蛋白质显著低于养殖的（P<0.05），而两者粗脂肪和粗灰分差异不显著（P>0.05）；野生拟穴青蟹性腺的水分和粗灰分低于养殖青蟹的（P<0.05），粗蛋白质和粗脂肪高于养殖的（P<0.05）。