《表1 酒店餐饮课程核心素养内涵及表达》

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《产教融合视角下酒店餐饮课程核心素养培育——以武昌工学院为例》

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武昌工学院酒店管理专业人才培养目标定位于坚持立德树人，培养德智体美劳全面发展，知识结构合理、动手能力强、综合素质高，能从事酒店相关行业工作的高级管理人才。酒店餐饮部和独立经营的餐饮相关企业一直是酒店管理毕业生就业的主要方向之一，聚焦“核心素养”培育，笔者以林崇德大学生核心素养的6大素养18个基本要点为参照，结合应用型高校酒店餐饮课程教学实际，从知识、能力、素质三方面解构酒店餐饮课程核心素养内涵及表达，具体见表1。