《表5 微生物参数与货架期的皮尔森相关分析》

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《冷鲜鸡货架期微生物预测系统的构建》

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**表示相关性显著水平为0.01。

由表5可知，肠杆菌、热死环丝菌和菌落总数的预测值与货架期的相关系数分别为0.992 3（P<0.01），0.992 7（P<0.01），0.995 1(P<0.01），即肠杆菌、热死环丝菌和菌落总数均与冷鲜鸡腐败相关，均可用于冷鲜鸡货架期的预测。其中，菌落总数的相关性最高，热死环丝菌、肠杆菌的次之，说明如果要单一地使用某种微生物参数进行货架期的预测，选用菌落总数会使计算结果更准确。