《表2 鲜切胡萝卜感官品质评价表》

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《清洗杀菌方式对鲜切胡萝卜保鲜效果的影响》

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1)感官品质评价：参考王丹等[2]的方法并稍作修改，采用九分制评分法。每次取样安排30名感观评定员参照表2对鲜切胡萝卜进行综合评分。随机选用30名感观评定员进行评分，取平均分，总分在9～1之间，9分表示鲜切胡萝卜较新鲜，1分表示鲜切胡萝卜已经完全腐烂，5分以下的鲜切胡萝卜已经不可食用。