《表1 8种枣核油脂肪酸组成与相对含量》

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《8种枣核油脂肪酸组成及含量分析与比较》

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注:ND表示未检出。

由表1可看出，8种枣核油中共检出24种脂肪酸，包括13种饱和脂肪酸，11种不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸6种，单不饱和脂肪酸5种，主要脂肪酸为油酸、亚油酸、棕榈酸、棕榈油酸、十七烷酸、硬脂酸、花生酸等。8种枣核油中脂肪酸检出数量为:滩枣核油与鸡心枣核油18种，北樱枣核油17种，晋枣核油、骨头枣核油及秤砣枣核油14种，贡枣核油13种，敦煌大枣核油12种。脂肪酸检出数量远比冬枣核油（11种）[4]的多。另外，部分脂肪酸只是在少数枣核油中检出，如癸酸仅在鸡心枣核油中检出，十一酸仅在秤砣枣核油中检出，γ-亚麻酸仅在滩枣核油中检出，二十碳五烯酸仅在敦煌大枣核油中检出。结果说明，不同品种枣核油的脂肪酸组成有所不同。