《表6 酶法提取鳄鱼油脂肪酸组成及相对含量》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《响应面法优化酶法提取鳄鱼油工艺研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

由表6可知，鳄鱼油中共检出32种脂肪酸，主要由C10～C24脂肪酸组成。鳄鱼油中饱和脂肪酸（SFA）含量为40.96%，主要为棕榈酸。不饱和脂肪酸（UFA）含量为58.57%，其中单不饱和脂肪酸（MUFA）占39.50%，主要为油酸，多不饱和脂肪酸（PUFA）占19.07%，主要为亚油酸，EPA与DHA总量为2.42%。酶法提取鳄鱼油的脂肪酸种类及EPA与DHA的含量均高于林珈好等[13]使用超临界CO2流体萃取法和干法熬制提取的鳄鱼油和李慧等[14]使用淡碱水解法提取的鳄鱼油，可能原因是提取方法或者原料不同影响鳄鱼油脂肪酸组成。鳄鱼油不饱和脂肪酸含量丰富，脂肪酸组成合理，属于优质的动物油脂。