《表4 超声温度对浓香菜籽油水化脱胶的影响》

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《超声波辅助浓香菜籽油水化脱胶工艺优化》

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在加水量2%、50%柠檬酸添加量3%、超声时间15 min的条件下，调整超声温度分别为25、35、45、55℃和65℃，对浓香菜籽毛油进行脱胶处理，对脱胶油进行磷脂含量、酸值、过氧化值和总酚含量的测定，结果如表4所示。