《表4 菜籽脂肪酸分布:响应面法优化超声辅助水酶法提取菜籽油脂工艺参数及酶种类对油脂提取效果的影响》

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《响应面法优化超声辅助水酶法提取菜籽油脂工艺参数及酶种类对油脂提取效果的影响》


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由表4可以看出,不同酶作用下,脂肪酸含量上略有变化,但是变化并不明显。经Alcalase 2.4L水解得到的油脂棕榈酸的含量略高于其他组。经Cellulase提取的油脂中硬脂酸、亚油酸的含量略高于其他组。经Viscozyme L提取的油脂中,油酸的含量远远高于其他组。Protex 7L提取的油脂中含有较高含量的亚麻酸和花生一烯酸。