《表1 浓香菜籽油生产过程中的危害分析》

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《HACCP在浓香菜籽油生产中的应用》

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由于原料、生产操作等因素影响，浓香菜籽油中会出现一些危害物质，影响浓香菜籽油的食品安全，所以需要对原料以及生产进行危害分析以及关键点控制，确定是否为关键控制点，具体见表1。