《表1 超声时间对浓香菜籽油水化脱胶的影响》

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《超声波辅助浓香菜籽油水化脱胶工艺优化》

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在加水量2%（以油质量计，下同）、50%柠檬酸添加量3%（以油质量计，下同）、超声温度45℃的条件下，调整超声时间分别为5、10、15、20 min和25min，对浓香菜籽毛油进行脱胶处理，对脱胶油进行磷脂含量、酸值、过氧化值和总酚含量的测定，结果如表1所示。