《表2 浓香菜籽油HACCP计划书》

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《HACCP在浓香菜籽油生产中的应用》

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通过对浓香菜籽油生产的原料以及生产过程的危害分析，确定了原料验收、炒籽、压榨、冷却、包装为关键控制点，根据相关规范确定关键限值，并且建立监视系统，通过有计划的观察以及测量保证关键控制点在控制范围之内，具体包括监控对象、监控方法、监控频率与监控人员。具体的监控情况见表2。