《表1 2015—2018年上海市浦东新区市售生禽畜肉中致病菌检出情况[件（%）]》

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《2015—2018年上海市浦东新区市售生禽畜肉中6种食源性致病菌污染情况分析》

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注：a检出霍乱弧菌分子分型为非O1非O139群；b采用Fisher确切概率法。

1 598件样本中有466件样本至少检出1种致病菌，总检出率为29.16%。其中431件样本中检出1种致病菌，34件样本中检出2种致病菌，1件样本中检出3种致病菌，没有样本检出4种及以上的致病菌。检出率前2位的致病菌为单核细胞增生李斯特菌和沙门菌，检出率分别为13.70%和10.33%；其中单核细胞增生李斯特菌在羊肉中的检出率最高，达42.04%，在鸡肉中检出率最低，为7.81%，不同种类生禽畜肉中单核细胞增生李斯特菌检出率差异有统计学意义（χ2=130.412，P<0.01）；沙门菌在畜内脏中检出率最高，为17.67%，在羊肉中检出率最低，为1.27%，在不同种类生禽畜肉中沙门菌检出率比较，差异有统计学意义（χ2=60.720，P<0.01）。不同种类生禽畜肉中6种致病菌总检出率从高到低依次为羊肉>畜内脏>鸡肉>猪肉>鸭肉>牛肉，差异有统计学意义（χ2=27.729，P<0.01）。见表1。