《表2 高频关键词统计：蓝蛤超高压辅助酶解工艺研究》

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《蓝蛤超高压辅助酶解工艺研究》

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由10名经过培训小组成员（5名男性，5名女性；年龄在23～25岁）对不同压力、不同给压时间的酶解液进行品评。首先，对他们在滋味、气味、色泽3个方面进行培训；其次，在25℃下，小组成员单独接受随机3位数的样本和蒸馏水，以便在样品之间漱口。一组测试结束后，小组成员休息5min，然后对另外5个样本再次进行感官品评[9-10]，具体评分标准见表2。