《表2 正交试验结果：超高压辅助提取辣椒红色素工艺优化研究》

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《超高压辅助提取辣椒红色素工艺优化研究》

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在单因素试验的基础上，对高压辅助提取辣椒红色素影响较大的两个因素压力和液料比进行L9（32）正交优化试验。其他条件分别为提取时间5min、提取温度25℃和提取1次。正交优化试验结果见表2。