《表5 因素极差表：正交法优化核桃青皮色素微波辅助提取工艺》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《正交法优化核桃青皮色素微波辅助提取工艺》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

前人研究发现，酶制剂添加与否对核桃青皮素提取率有一定影响。从表5可知，酶制剂的极差在4个因素中是最大的，说明酶制剂对提取率的影响在4个因素中是最大的。由表4可知，酶处理后的平均提取率为33.26%，大于不加酶的提取率（29.92%）。表3方差分析表明，酶处理后的提取率极显著高于不加酶的提取率。原因可能是纤维素酶和果胶酶破坏了核桃青皮细胞的细胞壁，从而使色素从细胞质中充分释放，从而提取率较高。加入酶制剂为最大化提取核桃青皮棕色素提供了理论依据，但在目前生产实践中，酶制剂成本较高，有待于进一步研究以将酶制剂应用于实际生产。