《表3 发芽藜麦饮料的感官评价评分标准》

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《不同萌芽阶段藜麦成分的比较及蛋白饮料开发》

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以产品的香气、色泽、组织状态及口感为指标对藜麦中功能饮料进行感官评价，邀请食品科学与工程专业并对试验样品的感官性质差别具有识别能力的5位学生作为品评员，样品随机提供给评价员，每位评价员单独进行品评，相互不接触交流，样品评定之间用清水漱口。