《表3 饮料辅料感官指标评分标准》

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《小米酸浆果乳饮料的研制》

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以牛奶、酸浆果汁和小米浆的添加量为因素，进行三因素三水平的L9（33）正交试验，确定最佳添加量。感观评定标准根据表3进行评定，由食品专业研究生10人参与评分，结果见表5。