《表4 饮用型苹果风味发酵乳理化指标》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《饮用型苹果风味发酵乳的研制》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

对采用最佳工艺组合制得的发酵乳进行理化指标的测定，结果见表4。饮用型苹果风味发酵乳的酸度为83.2°T，脂肪含量为2.7%，蛋白质含量为2.4%，上述理化指标测定结果均符合GB 19302—2010中对风味发酵乳的相关规定，因此该产品为合格产品，最佳工艺参数有较高参考价值。