《表1 藜麦麸皮蛋白酶解工艺参数》

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《不同蛋白酶制备藜麦麸皮多肽及其活性研究》

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取1.3.2小节的沉淀按照料液比为1∶10（g∶m L）的比例加入蒸馏水，搅拌均匀后用0.05 mol/L Na OH溶液调节p H值至酶最适p H后，加入蛋白酶[E]/[S]（3 000 U/g），在最适条件（表1）下酶解3 h，期间用0.05 mol/L Na OH溶液维持反应体系的p H。