《表4 回归分析结果：响应面法优化苜蓿蛋白酶解工艺》

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《响应面法优化苜蓿蛋白酶解工艺》

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通过Design-Expert 8.0.6软件进行数据分析，建立多元二次响应面回归模型为：R=6.78-0.043-0.010B-0.20C-0.17AB+0.25AC+0.012BC-0.65A2-0.51B2-0.39C2。由表4可以看出，模型达到极显著（p<0.01），失拟项不显著（p>0.05），表明方程无失拟性因素存在，回归模型与实际值能较好地拟合。一次项A表现为显著，B、C表现为极显著，二次项A2、B2、C2表现为极显著，说明它们对响应值影响极大。由F检验可以得到影响因素主次排序：酶解温度（C）、酶解pH(B）和酶解时间（C）。