《表1 番茄百香果软糖的感官评分表》

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《儿童无糖番茄百香果软糖的最佳工艺研究》

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邀请10位专业人员组成评定小组，分别对软糖产品的色泽、组织形态、口感、风味[4-6]这4个指标进行测评，采用百分制，每项分值均为25分，具体分值分配详见表1。10人评分的平均值为每组产品的最后得分，即每组产品的感官综合评分。