《表3 实验原料配比：基于生物学核心素养的教学设计——以“生物催化剂——酶”为例》

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《基于生物学核心素养的教学设计——以“生物催化剂——酶”为例》

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活动6（探究与实践）：p H是如何影响酶的活性呢？能否利用酵母菌和过氧化氢设计实验探讨呢？学生小组合作进行科学探究：（1）作出假设。p H会影响酶的活性。（2）设计实验。将过氧化氢酶加入不同p H的试管中（对照原则），加入过氧化氢，观察气泡的产生情况。此时教师提供材料：质量分数为2%的酵母菌液滤纸片，体积分数为3%H2O2，酸碱缓冲液（p H=1，4，7，10，13）等。供选仪器：注射器、橡胶塞子、镊子。提示学生思考每个材料和仪器的作用。请学生小组合作搭建合适的实验装置，制定出正确的实验步骤（表3），讨论相关问题：第一，吸入过氧化氢和吸入酸碱缓冲液的步骤能否颠倒？为什么？第二，该实验的自变量、因变量、无关变量是什么？你如何控制？（3）实施实验。在实验过程当中，教师提醒注意试剂和注射器使用安全。小组中同学两两合作完成记录，统一计量5 min内注射器刻度的增加量（图3），最后汇总本组数据绘制成曲线，小组长在白板上用磁贴展示本组曲线并描述其含义。全班数据汇总于电子表格。（4）得出结论。通过每组的展示，在p H为7时气体增加量最多，酶活性较大，高于或低于该p H，酶活性降低。