《表3 驼乳乳清酶解液回归方程方差分析》

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《驼乳与牛乳乳清蛋白酶解工艺优化及其产物抗氧化能力分析》

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注:*:P<0.05，差异显著；**:P<0.01，差异极显著。表4同。

由表3可知，回归模型差异极显著（P<0.01），失拟项差异不显著（P>0.05），且R2为0.9640，R2adj为0.9178，表明自变量与响应值之间的模型关系显著，模型与实际结果拟合良好。由F值可以看出各因素对响应值的影响大小顺序依次为:底物浓度>酶解pH>酶解温度，而且酶解温度和酶解pH的交互项对响应值影响极显著（P<0.01），酶解pH和底物浓度的交互项影响效果显著（P<0.05），酶解p H和底物浓度的二次项对响应值的影响均极显著（P<0.01）。