《表2 大果山楂发酵液的抗氧化指标统计分析结果》

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《高抗氧化活性大果山楂发酵液的发酵工艺优化》

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变异系数的单位为%。

大果山楂发酵液的抗氧化指标统计分析结果如表2所示。由表2可知，ABTS+·清除率、DPPH·清除率和总黄酮含量3个指标的变异系数较高，分别达到26.67%，16.30%，13.39%，其他指标的变异系数均低于5%。