《表2 3种鸡肉水分和脂肪含量分析（鲜样）》

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《青花鸡、茶花鸡2号和白羽肉鸡肌肉脂肪酸含量比较分析》

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注：同行小写字母不同，表示差异显著（P<0.05）。下同。

由表2可知，白羽肉鸡的公鸡和母鸡胸肌、腿肌水分含量均显著高于青花鸡和茶花鸡2号（P<0.05），茶花鸡2号胸肌水分含量显著高于青花鸡（P<0.05）。青花鸡和茶花鸡2号公鸡胸肌、腿肌脂肪含量均显著高于白羽肉鸡公鸡（P<0.05），但二者差异不显著，青花母鸡胸肌、腿肌脂肪含量显著高于茶花鸡2号母鸡（P<0.05），白羽肉鸡的公鸡和母鸡胸肌、腿肌脂肪含量均显著低于其他2种鸡（P<0.05）。