《表3 不同养殖密度瓦氏黄颡鱼肌肉脂肪酸种类及相对含量(鲜样,n=3,%)》
注:*饱和脂肪酸;△单不饱和脂肪酸;※多不饱和脂肪酸;#必需脂肪酸;○(n-6)系多饱和脂肪酸;●(n-3)系多饱和脂肪酸;☆高不饱和脂肪酸。
不同养殖密度瓦氏黄颡鱼肌肉脂肪酸的种类及相对含量见表3。瓦氏黄颡鱼肌肉均检测到3种饱和脂肪酸(saturated fatty acid,SFA),3种单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid,MUFA),4种多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFA),其中,包括3种高不饱和脂肪酸(highly unsaturated fatty acid,HUFA),其中ΣMUFA>ΣSFA>ΣPUFA。从单个脂肪酸相对含量来看,瓦氏黄颡鱼肌肉的顺式油酸(C18:1n9c)相对含量最高,其次为棕榈酸(C16:0)、顺式亚油酸(C18:2n6c)、棕榈油酸(C16:1)、DHA(C22:6n3)和硬脂酸(C18:0),与乌鳢、鲇鱼、光唇鱼等水产品的脂肪酸组成特征基本一致[25-27]。
图表编号 | XD00111376900 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.10.15 |
作者 | 颜孙安、姚清华、林香信、胡兵、林虬 |
绘制单位 | 农业部农产品质量安全风险评估实验室(福州)、福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、福建省精密仪器农业测试重点实验室、农业部农产品质量安全风险评估实验室(福州)、福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、福建省精密仪器农业测试重点实验室、农业部农产品质量安全风险评估实验室(福州)、福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、福建省精密仪器农业测试重点实验室、福建省特种水产配合饲料重点实验室、农业部农产品质量安全风险评估实验室(福州)、福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、福建省精密仪器 |
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