《表4 抗性糊精对饼干质构特性的影响(x±s,n=15)》
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TPA质构模式是通过2次压缩样品来模拟人体口腔的咀嚼运动，相关检测结果可以比较客观而准确地反映出被测产品的质构特性。添加抗性糊精制作的饼干质构特性的变化情况见表4。
| 图表编号 | XD00207260200 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.11.15 |
| 作者 | 彭辉、刘绍、黄染林、袁汉思、翟伟业、欧阳根、陈汀明、刘卉琳、杨志忠 |
| 绘制单位 | 思朗食品(淮北)有限公司、东莞思朗食品有限公司、湖南农业大学食品科技学院、湖南农业大学食品科技学院、思朗食品(淮北)有限公司、东莞思朗食品有限公司、东莞思朗食品有限公司、思朗食品(淮北)有限公司、湖南农业大学食品科技学院、湖南农业大学食品科技学院、东莞思朗食品有限公司 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
