《表1 不同养殖模式翘嘴鲌肌肉常规营养成分比较》

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《不同养殖模式翘嘴鲌肌肉营养品质比较》

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注：同列数据肩标不同字母表示差异显著（P<0.05）。

两种养殖模式下翘嘴鲌肌肉的水分、灰分、粗蛋白质、粗脂肪4个常规营养成分分析见表1。池塘翘嘴鲌肌肉水分含量显著高于大湖翘嘴鲌（P<0.05），而粗蛋白质、粗脂肪和灰分含量基本相当，无显著性差异（P>0.05）。