《表4 不同处理组八眉三元猪肉品质测定》

《表4 不同处理组八眉三元猪肉品质测定》   提示:宽带有限、当前游客访问压缩模式
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《乳酸菌发酵饲料对八眉三元猪生长性能及肉品质的影响》


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如表4所示,添加乳酸菌发酵饲料对肌肉p H、滴水损失、亮度和黄度没有显著影响(P>0.05);但与基础饲料组和抗生素饲料组相比,乳酸菌发酵饲料组可显著提高肌肉熟肉率(P<0.05),极显著降低肌肉剪切力(P<0.01),极显著增加肌肉的红度(P<0.01)。