《表4 不同能量和蛋白质水平饲粮对宁乡猪肉品质的影响》

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《不同能量和蛋白质水平饲粮对宁乡猪生长性能、胴体品质和肉品质的影响》

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由表4可知，与对照组相比，试验A组的1、24 h红度值略有提高，试验B组却略有降低，但差异均不显著（P>0.05）。试验组的1 h黄度值较对照组有提高趋势，24 h黄度值的结果却是相反，但差异均不显著（P>0.05）。试验组的pH1 h较对照组显著降低（P<0.05)，pH24 h与对照组间差异不显著（P>0.05）。试验B组的大理石纹评分较对照组和试验A组均分别提高9.10%，但差异均不显著（P>0.05）。其他肉品质相关指标上，3个组之间均无显著差异（P>0.05）。