《表5 不同处理大豆蛋白源对巴民杂交猪背最长肌猪肉品质的影响》
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《不同大豆蛋白源对巴民杂交猪生长性能、肉品质、肉营养成分以及氨基酸组成的影响》
与对照组相比，试验1组和2组肌肉的L*值、b值、压榨损失、系水力、滴水损失、剪切力、熟肉率等指标差异均不显著（P>0.05），但是试验1组的p H24h和a*值显著提高（P<0.05），结果如表5所示。
| 图表编号 | XD00196589000 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2020.11.25 |
| 作者 | 夏继桥、何鑫淼、王兰、王继峰、吴赛辉、张艳丽、李艳平、刘娣 |
| 绘制单位 | 黑龙江省大兴安岭农林科学院、哈尔滨信诚玉泉山养殖有限公司、黑龙江省农业科学院畜牧研究所、黑龙江省大兴安岭农林科学院、黑龙江省大兴安岭农林科学院、黑龙江省农业科学院畜牧研究所、哈尔滨信诚玉泉山养殖有限公司、秦皇岛翕程生态农业发展有限公司、黑龙江省农业科学院畜牧研究所 |
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