《表4 不同大豆蛋白源对巴民杂交猪肌肉中氨基酸组成的影响》

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《不同大豆蛋白源对巴民杂交猪生长性能、肉品质、肉营养成分以及氨基酸组成的影响》

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1同行数据无字母或肩标相同字母表示差异不显著（P>0.05），不同小写字母表示差异显著（P<0.05），不同大写字母表示差异极显著（P<0.01）。下同。2表中的数值是占干重的百分比。

与对照组相比，试验1组和2组肌肉中甘氨酸、丙氨酸含量显著升高（P<0.05），试验1组谷氨酸含量显著升高（P<0.05）。非必需氨基酸中，试验2组的半胱氨酸含量显著降低（P<0.05），酪氨酸含量显著升高（P<0.05）；必需氨基酸中，试验1组和2组的精氨酸含量显著升高（P<0.05），试验2组的组氨酸含量显著升高（P<0.05）。结果如表4所示。