《表4 5种牛肝菌矿物质元素含量》

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《5种云南牛肝菌营养成分和抗氧化活性分析与评价》

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注：香菇和茶树菇数据参考《中国食物成分表》[17]。

采用检测灵敏度高、强势的抗干扰能力和快速分析结果的ICP-MS法分析5种牛肝菌的矿物质元素，包括钠、镁、钾、钙、铁、锌、锰、铜8种元素，结果见表4。