《表1 各指标的评分标准：草菇两种保鲜处理的效果比较》

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《草菇两种保鲜处理的效果比较》

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感官评定，以草菇的形态、气味、质地、色泽及腐烂程度为指标，参照文献[21，22]的方法，挑选8位具有专业感官评判经验人员，采用10分制法评出各项指标的分数。指标权重为：形态2.2，气味1.6，质地2.4，色泽1.6，腐烂程度2.2。具体评分标准见表1。