《表1 不同处理方式：不同清洗方式对青椒保鲜效果的影响》

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《不同清洗方式对青椒保鲜效果的影响》

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挑选无机械损伤、无病虫害、无干枯萎蔫、新鲜翠绿、大小一致的青椒。将处理后的青椒随机分为5组，每组30个。根据预试验的研究结果，确定青椒的自来水、臭氧水、次氯酸钠、二氧化氯和超声波5种不同清洗方式的清洗工艺如表1所示。