《表1 不同臭氧处理方式对青菜保鲜的影响试验设计》

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《不同臭氧处理方式对青菜保鲜效果的影响》

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注:Tg1和Tg2处理分别为1 L/min和5 L/min流量的臭氧气直接与青菜接触；Tw1和Tw2处理分别为1 L/min和5 L/min流量的臭氧气通入水中，将青菜浸泡于臭氧水中。试验对照（CK）为未经臭氧处理的青菜，常温贮藏。

臭氧发生器产生的臭氧气通入盛有自来水（p H值为6.8）的密闭水箱中，通气一定时间后，切断气源，立即将事先准备好的青菜浸入上述臭氧水中3 min，捞出、风干，置于保鲜盒中，用保鲜膜封口，待贮。每组设4个重复，常温贮藏，于3 d后测定各组青菜的品质指标。试验设计见表1。