《表4 南极磷虾脂肪酸化学组分及含量》

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《酶辅助提取南极磷虾磷脂及脂质组学研究》

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对提取到的南极磷虾磷脂进行甲酯化衍生处理，用气相色谱法[28]分析。对比37种脂肪酸甲酯混标的标准气相色谱图与试验所得气相色谱图，按照面积归一化进行定量处理，结果见表4。从南极磷虾磷脂样品中共鉴定出16种脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸含量占比最高。饱和脂肪酸（Saturated fatty acid，SFA）的含量占33.91%，以棕榈酸酯为主，含量达31.58%，肉豆蔻酸甲酯次之，含量为2.33%。不饱和脂肪酸（Unsaturated fatty acid，UFA）占68.42%，以多不饱和脂肪酸（Polyunsaturated fatty acid，PUFA）含量为主，占59.52%，单不饱和脂肪酸（Monounsaturated fatty acid，MUFA）含量占8.90%。不饱和脂肪酸中，以EPA和DHA为主，其含量分别达31.94%和20.64%，说明南极磷虾磷脂中含丰富的Ω-3多不饱和脂肪酸，EPA和DHA总和达52.58%。