《表4 热风干燥南极磷虾脂肪酸成分》

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《南极磷虾热风干燥工艺对油脂品质的影响》

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由表4可以看出，南极磷虾油中脂肪酸成分中肉豆蔻酸、顺-10-十五碳烯酸和油酸含量较高，质量分数分别为18.966%，18.680%，18.002%；不饱和脂肪酸含量较高，占总脂肪酸的76.98%，EPA和DHA质量分数分别为11.997%，5.867%，高于其他鱼油。由于本实验提取的油脂为毛油，此结果优于行业标准中成品油标准。