《表1 DS、LS胴体性状比较》

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《沙乌头猪二元杂种猪胴体与肉质性能的比较分析》

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注：无*表示差异不显著（P>0.05），*表示差异显著（0.01

DS、LS胴体性状测定结果见表1。DS的屠宰率为70.15%，瘦肉率为52.28%，平均背膘厚为35.51 mm，眼肌面积为32.56 cm2。LS的屠宰率为70.39%，瘦肉率为43.25%，平均背膘厚为42.14 mm，眼肌面积为23.31 cm2。DS、LS的胴体重、屠宰率、体长、肋骨数差异均不显著（P>0.05）。LS的后腿比例、骨骼比例、瘦肉率、眼肌面积、体斜长均极显著低于DS(P<0.01）。LS的肩部最厚处显著高于DS(P<0.05），头重、皮厚、皮肤比例、脂肪率、最后肋结合处、腰荐结合处、平均背膘厚均极显著高于DS(P<0.01）。