《表1 自然放牧条件下肉牛胴体性状指标的比较》

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《自然放牧条件下锡林郭勒盟地区蒙古牛胴体性状的研究》

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注：同行数据肩字母不同表示差异显著（P<0.05），相同表示差异不显著（P>0.05）。

从表1可见，蒙古牛和西门塔尔杂交牛在胴体性状指标上均存在着差异性。在屠宰率、熟肉率方面，西门塔尔杂交牛显著大于蒙古牛（P<0.05）；在背膘厚度、剪切力、滴水损失率、失水率方面，蒙古牛显著大于西门塔尔杂交牛（P<0.05）；在眼肌面积方面，西门塔尔杂交牛高于蒙古牛，但差异不显著（P>0.05）。